ENTRANTES
Entrantes fríos y calientes.
€18
— Ensalada Âncora —
Variedad de lechugas, tomate rosa, foie fresco. gambas, flambeado de setas y frutos secos, acompañado de vinagre de módena.
€18
𝐵𝐸𝑆𝑇 𝑆𝐸𝐿𝐿𝐸𝑅
€14
— Tomate de temporada —
Ensalada del mismo tomate de temporada de cultivo propio, Espárragos Blanco Extra y Ventresca de Bonito de Costera Nacional
€14
(PRODUCTO DE TEMPORADA Y DE HUERTO PROPIO)
€20€
— Carpaccio de vaca vieja —
Con una ligera maduración de 30 días.
€20€
€16
— Tataki de Atún Rojo —
Atún rojo de Almadraba con base de mahonesa de ajo negro y sésamo.
€16
€18
— Tataki de Presa Ibérica —
Con teja de queso parmesano.
€18
€18
— Nuestro Pulpo Dorado —
Pulpo de roca, con base de parmentier de patata. ¡UNICO!
€18
€12
— Sepionet del Grao —
Sepionet tierno y con base de alga Wakame.
€12
€10
— Berenjena Mixta —
Con miel y foie.
€10
€7
— Bravas —
Bravas con salsa ¡BRAVA DE VERDAD!
€7
€20
— Jamón Ibérico —
Jamón Ibérico de bellota D.O Guijuelo al corte.
€20
€18
— Tabla de Quesos —
Variedades: romero, trufado, boletus y curado.
€18
€4,40
— Ostra Francesa —
N1, Gillardeau.
€4,40
€30
— Anchoas López —
Anchoas López, serie oro y con una maduración de 2 años, 8 unidades.
€30
Todo el marisco y la cascara se puede pedir por separado.
- S.M -
— Bandeja de cascara —
Cloxina, Tellinas, Navajas, Zamburiñas, Ostras, Alemjas,
- S.M -
- Complementa la bandeja a tu gusto.
- Preguntar al personal por disponibilidad.
- S.M -
— Marisco Fresco —
Cigalas, Ostras Francesas, Gamba Roja, Bogavante, Langosta.
- S.M -
- Preguntar al personal por disponibilidad.
PESCADO
Productos frescos directamente de lonja.
€21
— Rodaballo —
Lomo de rodaballo a la plancha con base de crema de alga wakame.
€21
€24
— Mero Amarillo —
Lomos de mero amarillo con verduras de la huerta.
€24
€21
— Atún Rojo —
Lomos de Atún Rojo de Almadraba a la plancha con guarnición del Chef.
€21
€55
— Lubina —
Lubina salvaje de más de 1 kilo, echa a la parrilla.
€55
CARNE
Auténticos manjares
€17
— Secreto Ibérico —
Condimentado con ajo, romero, sal y pimienta.
€17
€25
/
€28 con foie
— Solomillo de vaca —
Solomillo de vaca vieja, con patata rustica y verduras.
€25
/
€28 con foie
€1 kilo
/
€60
— Entrecot —
Lomo Alto con una maduración de 30 días, acompañado de patata rustica.
€1 kilo
/
€60
€85 kilo
— Chuleta de rubia gallega —
Vaca vieja de 12 años con 60 días de maduración.
€85 kilo
€150 Kilo
— Chuleta de buey —
Buey gallego de más de 12 años, con una maduración de 500 días.
€150 Kilo
PREGUNTAR POR DISPONIBILIDAD
----
ARROCES
- Solo 1 paellón por mesa.
- De fondo de pescado, con trocitos de rape, sepia y calamar.
- Todos nuestros arroces se elaboran con arroz D.O.P Valencia.
- Solo 1 paellón por mesa.
Arroces por encargo.
Mínimo 2 personas.
€16
— Arroz del Señoret —
Un clásico
€16
€16
— ARROZ NEGRO —
Calamar, cola de gamba y sepionet
€16
€18
— Arroz de carne —
Secreto, boletus, ajetes y foie
€18
€18
— Nuestro arroz — 𝐵𝐸𝑆𝑇 𝑆𝐸𝐿𝐿𝐸𝑅
Bacalao y cangrejo azul
€18
€23
— Bogavante —
Bogavante de lonja
€23
€25
— Carabineros —
El sabor en el arroz, es inmejorable.
€25
Tenemos mas arroces fuera de carta.
POSTRE
€7
— Tarta de queso —
Tarta de queso con mermelada de arándanos y galleta Louts.
€7
€7
— Tiramisu —
Tiramisu casero sin alcohol
€7
€7
— Coulant —
De chocolate negro y bola de helado de vainilla o de chocolate blanco con bola de helado de pistacho
€7
— Surtido Âncora —
Un variado de nuestros postres, para compartir.
Tenemos más postres fuera de carta, preguntar a nuestro personal.
MENÚ MEDIODÍA
Disponible desde el día 28 de marzo a 31 de marzo.
Entrantes a elegir.
Berenjena a la miel.
Ensaladilla rusa.
Patatas semi confitadas con jamón de teruel y huevos de coral.
Calamar crujiente con salsa tártara.
Principal a elegir.
Los arroces son mínimo para 2 personas, y paella en mesa.
Arroz del señoret.
Arroz negro con gambas y tinta de calamar.
Presa ibérica con parmentier de boniato. +2
Lomo de atún rojo de almadraba, con guarnición del Chef.
POSTRE
Tartas caseras a elegir.
Bebida no incluida
P.V.P 18 IVA Incluido
MENÚ JORNADAS
Menú disponible desde 15 de abril hasta 4 de junio.
Jornada Gastronómica del pulpo y la sepia.
Entrantes
Las cantidades van acorde con los comensales.
Brocheta crujiente de pulpo sobre parmentier de boniato.
Sepia y alcachofas al estilo Âncora.
Principal
Arroz de pulpo y sepia.
Postre
Garbi de moka.
Bebida no incluida
P.V.P 25 IVA Incluido
HAMBURGUESAS GOURMET
HAMBURGUESAS GOURMET
LAS BURGERS LLEVAN PATATAS CASERAS Y EL PAN ES ARTESANO.
𝑫𝑰𝑺𝑭𝑹𝑼𝑻𝑨𝑫❗
€15€
— Hamburguesa Wagyu —
Pan artesano, brotes de lechuga, huevo, tomate kumato, bacón, queso de cabra con salsa de mostaza y miel.
€15€
€12€
— Hamburguesa Black Angus —
Pan Brioche con sésamo, cebolla caramelizada, salsa ranchera, queso camembert, bacón y tomate.
€12€
— SALSAS A ELEGIR —
Mostaza miel, barbacoa o yogur.
peques 10€
- Fingers con patatas -
- Longanizas con patatas -
- Tallarines a la boloñesa -
- Tallarines a la carbonara -
¡Gracias por su visita!
Nos gustaría expresarte nuestra gratitud por visitarnos.